makanan khas trandisional ende lio alu nende

                                                                             KUE ALU NENDE


Alu Ndene merupakan camilan khas suku Lio yang mendiami Kabupaten Ende Provinisi Nusa Tenggara Timur. Alu Ndene sendiri sebenarnya terdiri atas dua kata yaitu “Alu” dan “Ndene”.[1]

Alu sendiri adalah hasil sampingan dari proses pembuatan Uwi Ai Ndota yang merupakan makanan khas suku Ende yang berbahan dasar singkong. Alu adalah tepung yang didapatkan dari proses endapan dan pengeringan saripati singkong.[1]

Bahan utama pembuatan Alu adalah singkong. Singkong dikupas lalu dibersihkan kemudian diparut atau dicincang. Ditambahkan sedikit air lalu diperas. Air perasan tadi akan mengendap dan dibiarkan mengering dan akan berubah menjadi tepung. Tepung itulah yang disebut “Alu”.[2]

Sedangkan Ndene adalah sebutan bagi aktifitas mengolah Alu menjadi camilan yaitu Alu yang sudah dibentuk menjadi adonan dengan campuran parutan kelapa dan sedikit garam. Adonan Alu dimasak dengan cara ditempelkan diatas wajan tanpa minyak lalu ditekan-tekan dengan bagaian belakang tempurung kelapa sehingga menjadi gepeng. Memasaknyapun hanya dengan api kecil. Setelah adonan Alu di satu sisi mulai berubah warna maka harus segera di balik. Untuk lebih nikmat, dapat ditambahkan dengan parutan gula merah secukupnya.[2]

Alu yang telah diolah menjadi camilan tadi, itulah yang disebut dengan Alu Ndene.[3]

Referensi[sunting | sunting sumber]

  1. ^ Lompat ke:a b Dean, Fauwzya. "Resep Alu Ndene oleh Fauwzya Dean". Cookpad. Diakses tanggal 2019-09-07.
  2. ^ Lompat ke:a b Kompasiana.com. "Si Putih yang Manis dan Gurih". KOMPASIANA. Diakses tanggal 2019-09-07.
  3. ^ Pius, Romualdus. "Peserta TdF Disuguhi 1.000 Alu Ndene Saat Berada di Ende". Tribunnews.com. Diakses tanggal 2019-09-07.


Informasi mengenai Alu Nende https://id.wikipedia.org/wiki/Alu_Ndene
Gambar dari https://www.posflores.com/kuliner/4418583783/kue-alu-ndende-kuliner-khas-ende-cita-rasanya-gurih-dan-nikmat-orang-biasa-sebut-pizzanya-orang-ende



Terimakasih 

Jangan lupa Like dan Comment

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

makanan khas tradisional ende lio Uwi Ai Ndota

Gambar
                                                                                               UWI AI NDOTA Setiap daerah memiliki budaya dan  kuliner  tradisionalnya masing-masing. Termasuk di Kabupaten  Ende , Pulau Flores, Provinsi Nusa Tenggara Timur (NTT). Masyarakat Kabupaten Ende memiliki makanan khas yang rasanya  enak  dan bisa bikin ketagihan. Sangat disayangkan kalau kita berkunjung ke Kabupaten Ende dan tidak merasakan makanan tradisional ini. Namanya juga unik yaitu  Uwi Ai Ndota , makanan khas dengan bahan dasar singkon atau di Kabupaten Ende disebut Ubi Kayu. Cara membuat Uwi Ai Ndota tidak terlalu sulit. Pertama dilakukan adalah memilih umbi singkong yang terbai...
Baca selengkapnya

Petualangan ke hutan pinus kebesani

Gambar
Pukul 8.00 pagi saya bersama teman  saya berangkat menuju tempat tujuan kami yaitu hutan pinus kebesani yang berada di Kecamatan detukoso desa detukeli. jarak tempuh dari Kota Ende ke hutan kebesani hanya butuh dua  jam menggunakan motor. Perjalan kami cukup jauh tapi kami akan menikmati perjalanan tersebut karna kami akan melewati beberapa kampung dan alam yang sangat mempesona.  Setelah perjalanan ditempuh selama dua jam akhirnya kami sampai di tempat hutan pinus kebesani, saat tiba di hutan kebayang saya dan teman saya sangat terpukau melihat keindahan alam yang tak bisa di rangkai dengan kata-kata-kata, Hutan Pinus Kebesani adalah hutan pinus yang sangat luas dan indah.  Pohon-pohon pinus yang menjulang tinggi menciptakan suasana yang teduh dan sejuk. Suara angin yang berdesir di antara dedaunan pinus memberikan ketenangan dan kedamaian. Saya merasa seperti berada di dunia yang berbeda, jauh dari hiruk pikuk kota Ende.  Di hutan pinus terdapat beberapa spot ...
Baca selengkapnya

Makanan Khas Tradisonal Ende Lio Jagung Bose

Gambar
                                                                             JAGUNG BOSE                                           Foto : Instagram @wayfarer_project 4. Jagung Bose Dulu, jagung merupakan makanan pokok masyarakat Nusa Tenggara Timur, termasuk Ende juga. Maka tak jeran banyak makanan khas Ende yang terbuat dari bahan dasar jagung. Salah satunya adalah jagung bose. Jagung bose merupakan makanan berupa bubur. Selain jagung, bubur ini berisi daging se'i, kacang merah, kacang tanah, dan santan yang membuat rasanya gurih. Jagung bose biasa dimakan bersama ikan bakar, sebagai...
Baca selengkapnya