favorite things

                                                                              JAGUNG TITI      Foto : Instagram @ria_niknik Makanan khas Ende yang satu ini merupakan makanan pokok yang telah dijadikan sebagai simbol pangan lokal dan menjadi ciri kehidupan masyarakat yang hidup di pulau-pulau kecil di Flores. Kata 'titi' pada nama makanan ini diambil dari proses pembuatannya yang ditumbuk atau masyarakat Ende biasa menyebut dititi. Pertama, jagung pipilan digoreng terlebih dahulu. Kemudian sekitar 3-4 pipilan jagung ditumbuk dengan batu. Nanti tampilannya mirip seperti emping dan dapat langsung dimakan saat itu juga. Ukuran jagung titi tergantung berapa banyak pipilan jagung yang akan d...

                                                                             JAGUNG BOSE                                           Foto : Instagram @wayfarer_project 4. Jagung Bose Dulu, jagung merupakan makanan pokok masyarakat Nusa Tenggara Timur, termasuk Ende juga. Maka tak jeran banyak makanan khas Ende yang terbuat dari bahan dasar jagung. Salah satunya adalah jagung bose. Jagung bose merupakan makanan berupa bubur. Selain jagung, bubur ini berisi daging se'i, kacang merah, kacang tanah, dan santan yang membuat rasanya gurih. Jagung bose biasa dimakan bersama ikan bakar, sebagai...

                                                                             KUE ALU NENDE Alu Ndene  merupakan camilan khas  suku Lio  yang mendiami  Kabupaten Ende   Provinisi Nusa Tenggara Timur . Alu Ndene sendiri sebenarnya terdiri atas dua kata yaitu “ Alu ” dan “ Ndene ”. [1] Alu sendiri adalah hasil sampingan dari proses pembuatan  Uwi Ai Ndota  yang merupakan makanan khas suku Ende yang berbahan dasar singkong.  Alu  adalah tepung yang didapatkan dari proses endapan dan pengeringan saripati singkong. [1] Bahan utama pembuatan Alu adalah singkong. Singkong dikupas lalu dibersihkan kemudian diparut atau dicincang. Ditambahkan sedikit air lalu diperas. Air ...

                                                                                               UWI AI NDOTA Setiap daerah memiliki budaya dan  kuliner  tradisionalnya masing-masing. Termasuk di Kabupaten  Ende , Pulau Flores, Provinsi Nusa Tenggara Timur (NTT). Masyarakat Kabupaten Ende memiliki makanan khas yang rasanya  enak  dan bisa bikin ketagihan. Sangat disayangkan kalau kita berkunjung ke Kabupaten Ende dan tidak merasakan makanan tradisional ini. Namanya juga unik yaitu  Uwi Ai Ndota , makanan khas dengan bahan dasar singkon atau di Kabupaten Ende disebut Ubi Kayu. Cara membuat Uwi Ai Ndota tidak terlalu sulit. Pertama dilakukan adalah memilih umbi singkong yang terbai...